红烧甲鱼最正宗的做法视频_甲鱼和鸡一起红烧怎么做

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红烧甲鱼最正宗的做法视频

红烧甲鱼是一道具有浓郁中国传统风味的菜肴，它的独特口感和丰富的营养价值使其备受喜爱。今天，我将为大家介绍一种最正宗的红烧甲鱼做法，同时加入鸡肉，使菜肴更加美味。跟着我的步骤，让我们一起来制作这道美味的红烧甲鱼吧！

准备材料

我们需要准备以下材料：

- 一只新鲜的甲鱼

- 适量的鸡肉

- 姜片

- 蒜瓣

- 青葱

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 胡椒粉

- 鸡精

处理甲鱼和鸡肉

1. 将甲鱼放入水中浸泡30分钟，去除泥沙和异味。然后用刀轻轻刮去甲鱼身上的粘液，再用清水冲洗干净。

2. 将甲鱼切成块状备用。

3. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块状备用。

炒制底料

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

2. 加入切好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

3. 加入适量的料酒，煮沸一分钟，去腥。

4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

红烧甲鱼

1. 锅中加入足够的水，放入甲鱼块，煮沸后焯水，去腥。

2. 锅中加入适量的水，放入冰糖，煮至冰糖溶解。

3. 加入适量的生抽、老抽和盐，搅拌均匀。

4. 将焯水后的甲鱼块放入锅中，翻煮几分钟，让甲鱼块充分入味。

5. 加入适量的胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

最后步骤

1. 加入适量的青葱段，翻煮一分钟。

2. 将红烧甲鱼盛出，装盘即可。

这道红烧甲鱼加鸡肉的做法，不仅能够保持甲鱼的鲜嫩口感，还能增添鸡肉的香味，使菜肴更加美味可口。希望大家能够尝试制作这道正宗的红烧甲鱼，享受其中的美味！

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