奶粉中的DHA和ARA对婴儿发育有何作用

---

---

在婴幼儿的成长过程中，营养素的科学摄入直接关系到神经、视觉及免疫系统的发育。作为配方奶粉中的关键成分，DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸）以协同作用的方式参与多项生理功能，成为现代婴幼儿营养研究的焦点。母乳中天然存在这两种脂肪酸，而配方奶粉的强化添加则为无法完全母乳喂养的婴儿提供了重要保障。近年来，各国法规逐步明确其添加标准，进一步印证了其在早期发育中的不可替代性。

大脑与神经发育

DHA和ARA是构成脑细胞膜的核心成分，分别占大脑灰质脂肪酸的20%和神经末鞘结构的70%。DHA通过促进神经元突触延伸和髓鞘形成，直接影响信息传递效率。多项临床试验表明，摄入充足DHA的婴儿在12月龄时表现出更高的认知灵活性，其记忆测试得分较对照组平均提升7分。而ARA作为神经递质前体，能够激活蛋白激酶C通路，加速神经信号传导速度。早产儿研究显示，补充ARA和DHA的婴儿组在纠正胎龄6个月时，脑白质纤维束完整性显著优于传统配方组。

二者的协同效应尤为关键。欧盟食品指出，当配方奶粉中ARA含量不低于DHA时，可最大限度模拟母乳的脂肪酸比例。2022年中国新版国标明确要求，1段奶粉中ARA与DHA的比例需≥1:1，这一调整源于脑成像研究：失衡的摄入会导致ARA水平下降，进而影响突触可塑性。值得注意的是，过量补充DHA可能抑制ARA的吸收，因此科学配比成为配方设计的核心难点。

视力健康保障

视网膜光感受器细胞中DHA占比高达50%，其通过调节视紫红质构象提升视觉敏锐度。随机双盲试验证实，持续补充DHA的婴儿在6月龄时视动性眼震反应速度加快23%，这种改善在低光照环境下更为显著。ARA则通过促进视网膜血管正常化发挥作用，其代谢产物前列腺素能抑制病理性新生血管形成。

针对早产儿视网膜病变（ROP）的研究取得突破性进展：以2:1比例联合补充ARA和DHA，可使严重ROP发生率降低50%。其机制在于ARA通过调节VEGF信号通路稳定血管生长，而DHA减轻氧化应激对光感受器的损伤。值得注意的是，母乳中ARA含量通常高于DHA，这种自然比例提示配方设计需注重仿生学原则，单纯追求高DHA含量可能破坏眼部发育微环境。

免疫调节功能

ARA代谢产生的白三烯和前列腺素具有双向免疫调节特性。在病原体入侵时，ARA衍生物可快速募集免疫细胞；而在过敏反应中，其又能通过抑制IgE过度分泌减轻炎症。临床试验发现，添加ARA的配方奶粉喂养组，婴儿湿疹发生率较对照组降低34%。DHA则通过增加调节性T细胞比例增强免疫耐受，其抗炎作用在呼吸道合胞病毒感染模型中表现突出，可使病毒载量下降40%。

这种免疫协同在肠道健康中尤为明显。DHA能促进肠黏膜屏障蛋白表达，而ARA通过调控紧密连接蛋白磷酸化增强屏障完整性。双盲对照研究显示，联合补充组婴儿腹泻持续时间缩短1.8天，其机制与肠道菌群中双歧杆菌/大肠杆菌比值提升直接相关。但需警惕过量ARA可能加剧炎症反应，德国慕尼黑大学研究指出，ARA/DHA比例超过5:1时，类风湿因子水平呈上升趋势。

骨骼代谢平衡

作为骨钙素合成的必需底物，ARA通过激活维生素D3羟化酶促进钙吸收。纵向队列研究发现，持续摄入强化ARA配方奶粉的婴儿，12月龄时股骨骨密度较对照组高6.2%，这种差异在冬季日照不足地区更为显著。DHA则通过增加成骨细胞PPARγ表达抑制破骨细胞分化，动物实验显示补充DHA的小鼠椎体骨小梁数量增加19%。

二者的代谢平衡深刻影响生长发育。当DHA摄入量超过ARA时，花生四烯酸代谢酶活性受到抑制，导致骨骼生长因子IGF-1分泌减少。这解释了为何在早产儿追赶生长阶段，专家建议将ARA补充量提升至40mg/kg/日，约为足月儿的2倍。值得注意的是，骨骼发育的窗口期与神经发育高度重叠，0-3岁期间的营养干预具有不可逆的长期影响。

综合现有研究，DHA和ARA的协同补充已成为婴幼儿营养的黄金标准。未来研究需着重解决三大问题：建立个体化补充方案的标准、开发更精准的生物利用度检测技术、探索生命早期营养干预对成年期慢性病的预防作用。对于喂养实践，建议优先选择ARA/DHA比例1:1-1:2的配方奶粉，在添加辅食阶段注重深海鱼类与禽蛋的搭配。需要特别强调的是，母乳喂养仍是最优选择，任何配方补充都应建立在科学评估个体需求的基础上。

上一篇：奶牛酮病检测与预防的常见误区有哪些
下一篇：奶粉召回公告的发布方式及法律要求有哪些

---